Wer beim Brot backen nicht von der Jahreszeit und den theoretisch verschiedenen Temperaturen in Heizungsraum, Wohnzimmer und Keller abhängig sein möchte, kommt um einen kleinen Ort exakter Temperaturkontrolle nicht umhin. Vermutlich jeder Hobbybäcker fragt sich bei den ersten Rezepten, die er liest: wie soll das gehen, den Teig mal bei …
Nein, ich werde kein Brotblogger (zumal das Bloggen an sich ja eine brotlose Kunst ist). Aber ein paar wenige Beiträge zum Brotbacken will ich hier doch anbieten (siehe: Übersicht Brotbacken). Heute: das klassische Roggenbrot ohne Hefezusatz. Davon allein gibt es natürlich unzählige Varianten (=Rezepte), sie füllen Bücher, Blogs, Seminare… Und vermutlich …
Einige Mythen ranken sich inzwischen um das, was in unserem Hause an Weihnachten verzehrt wird, spätestens seitdem auch mit diesem Essen gut geratene Pubertisten das ein oder andere, völlig aus dem Zusammenhang gerissene Detail in ihre jeweilige Community geworfen haben. Obelix gleich sollen da ganze Schweine auf den Tisch kommen, …
Teeren und Federn, einsperren auf immer und ewig im dunkelsten Verlies der Welt, vierteilen, aufknüpfen und natürlich windelweich schlagen wollt ich, wäre ich nicht so mordsmäßig pazifistisch und so verfickt seelenruhig, all jene Imbisbudenbetreiber und Restaurantpotemkins, die Gyros bepreisen, jedoch eine unkenntlich verschmurgeltelte, mit Zwiebeln und Oregano angereicherte Schweinerei aus …
Falafel (Falaffel) aus Kichererbsen (Cicer arietinum) und/oder Saubohnen (Vicia faba). Rezept und Hinweise zu diversen Variationen mit zahlreichen Bildern.