• Verschiedene Sauerteige als Triebmittel und Geschmacksgeber für Brot (Test)

    Roggensauerteig (R-ST), Weizensauerteig (Wz-ST), Lievito Madre (LM) – oder nur „Bäckerhefe“ – was nimmt man für seinen Brotteig? Ein Test mit diesen vier verschiedenen Startern für einen 100%-Roggenteig. Der Sauerteige gibt es bekanntlich viele. Letztlich wird jede Mehl-Wasser-Mischung mit etwas Zeit zu Sauerteig, der Möglichkeiten gibt es also unendlich viele. …

  • Sommer-Interview im Freitag

    In der heutigen Ausgabe des „Freitag“ (der Wochenzeitung mit also donnerstaglichem Erscheinen) gibt es eine Interviewfassung meines Gesprächs mit Prof. Andreas Urs Sommer zu direkter Demokratie. Es ist ein kondensierter Auszug aus einem mehr als anderhalbstündigen Gespräch für den Podcast ?Macht:Los! (Folge 22). Sommer schlägt in seinem Buch „Eine Demokratie …

  • Das Acht-Zehn-Hausbrot

    Rezept 8-Korn-10-Saaten-Kastenbrot / Achtzehnerbrot / 18er-Brot Bei ambitionierten Selbstversorgungs-Bäckern stoßen Kastenbrote meist auf  eine gewisse Verachtung: ‚Kann ja jeder‘, heißt das. Teig in eine Kastenform (oder noch abfälliger: „Kuchenform“) packen. Aber zum einen gibt es genügend Menschen, die froh sind, wenn sie aus einer Kastenform ein leckeres Brot stürzen können, …

  • Die Erfindung vom Grundeigentum

    Eigentum an Grund und Boden bzw. den darauf errichteten Gebäuden ist im Kapitalismus heilig. Und verrückterweise haben das offenbar selbst Menschen internalisiert, die gar kein Immobilieneigentum besitzen. Dabei ist die Beanspruchung von Eigentum an Boden alles andere als natürlich, sobald es über die unmittelbar selbst genutzte Fläche hinausgeht. Eine Argumentationssammlung. 

  • Tucholskys Deutschlandbuch in neuer Fassung

    Kurt Tucholsky war kein „Comedian“ – er war beruflich vor allem ein politisch engagierter Kritiker im besten Sinne. Leider wird das über seine vielen seichten, mitunter auch nur seicht gelesenen Texte vergessen, u.a. weil am Anfang und am Ende seines publizistischen Schaffens jeweils eine – autobiografisch konnotierte – Liebesgeschichte stand: …

  • Rund ums Demokratie-Buch

    Demokratie für Deutschland – Von unwählbaren Parteien und einer echten Alternative Leseproben, Ergänzungen, Aktualisieurngen zum Buch „Demokratie für Deutschland – Von unwählbaren Parteien und einer echten Alternative“: ->Inhaltsbeschreibung und Erläuterungen (Pressetexte, Summary) ->Leseproben (aufeinander aufbauend): eins, zwei, drei. ->Aleatorische Demokratie: Kurzfassung zur Idee eines Bürgerparlaments -> Interview auf Telepolis -> …

Gute Pommes kaufen – Erfahrungen und Anmerkungen zu Profi-Tests

Pommes frites habe ich als älteres Semester natürlich in Gaststätten kennengelernt. Keine Ahnung wann genau, aber in meiner ältesten Erinnerung finde ich sie als Beilage zum „Löwenschnitzel“, das in eben jener Erinnerung dem Namen entsprechend (obwohl nach der Gaststätte benannt) ein für große Raubtiere gedachtes Hammer-Teil war (möglicherweise wie heute …

Klimaschutz verdrängt Biodiversität

Der Rhein hat so wenig Wasser wie noch nie. Die zu geringen Regenfälle führen zudem zu Dürre in großen Gebieten. In Frankreich, Spanien und Griechenland wüten riesige Waldbrände. Als Ursache gilt vor allem der Klimawandel, für den in erster Linie der Anstieg des Kohlendioxids in der Luft verantwortlich gemacht wird. …

Natürlich ist auch Spotify Schrott

Napster als Musik-App hatte immer nervige Schwächen. Sie treiben einen vor allem deshalb in den Wahnsinn, weil sie so simpel zu beheben …

Lang. länger – unvollendet

Absolut nichts gegen lange Sätze. Oder auch kurze (ohne Verb). Je nach Kontext. Aber „aufgehen“ sollten sie halt schon, die Sätze. Klar, …

Weihnachtsstress – ein Medien-Mythos?

Eine Zeit der Ruhe und Besinnlichkeit wird uns morgen wohl wieder Bundespräsident Steinmeier im Fernsehen wünschen. Und in der Alltagskommunikation war dieser …

Ciao, Napster!

– Das Filmen von Polizisten im Einsatz ist nicht grundsätzlich verboten, sondern eher grundsätzlich zulässig. Nach Ausführungen des BVerfG (1 BvR 975/25) hat …